Ce n’est pas encore l’automne, mais ça le sent un peu quand on regarde les étals de légumes.
Nous sommes dans le moment de l’année où l’on aime cuisiner citrouille, potiron et autre potimarron.
Il était courant autrefois de faire une soupe en vidant une petite citrouille, puis après élimination des pépins que l’on remettait dedans avec du lait avant d’enfourner dans la cuisinière.
Aurelie nous propose une autre recette qui se présente en portion individuelle. Elle remet aussi à l’honneur le traditionnel œuf cocotte qui ravira petits et grands mieux que dans un simple ravier.
Alors bon appétit à tous.
Ingrédients
1 petit potimarron ou courge
150g de champignons bruns
1 gousse d’ail
1 cas de crème entière par courge
Réalisation
1/ retirez le chapeau des petites courges, videz les puis passez les au four avec un filet huille d’olive et des herbes de Provence . 30/35 min à 190
2/ faire revenir des Champignons hachés avec un peu de persil et de l’ail
3/ farcissez les courges cuites en rajoutant un oeuf par courge (je ne mets pas tout le blanc sinon ça déborde) ajoutez la crème et enfournez avec le chapeau pour 10 min à 170
Le savez-vous ?
Autrefois on conservait les pépins afin de reproduire la plante. Mais on les faisait aussi sécher et ils servaient en guise de gâteaux apéritifs.
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