Une recette de pâte de coings parmi beaucoup d’autres ·
7 kg de coings mûrs
1 petite orange
11 d’eau
Sucre
Quelques gouttes de fleur d’oranger
- Coupez grossièrement les coings et ajoutez l’orange hachée.
- Recouvrez d’eau et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une pulpe.
- Egouttez. pesez et ajoutez le même poids de sucre.
- Ramenez à ébullition et laissez cuire 90 min.
- Parfumez selon votre goût.
- Placez la pâte dans des pots chauds et huilés et laissez reposer au moins 3 mois.
- Démoulez la pâte, coupez-la en tranches et servez avec une viande.
