Dans la feuille d’ARBRISSEL, nous avons parlé du sureau et évoqué la possibilité de réaliser de la limonade.
Suite à de nombreuses demandes, voici la recette de ce produit naturel.
Tout d’abord, récupérez quelques bouteilles en plastique d’eau gazeifiée, (genre Badoit de 1,5 litre).
Proportion de base :
- 5 litres d’eau
- 250 gr de sucre
- 1 citron non traité
- 5 têtes fleuries de sureau
- 1 petit verre à moutarde de vinaigre d’alcool.
Au fourneau :
– Pressez le citron. Découpez le zeste en fines lamelles. Mélangez le tout, eau, vinaigre, citron, fleurs dans un bidon plastique.
– Laissez à l’extérieur, éventuellement au soleil, pendant 24 heures. Ensuite, filtrez le tout et embouteillez à raison d’un litre environ par bouteille. Dès le lendemain, vérifiez la fermentation. La bouteille durcit. Dévissez lentement le bouchon fileté pour extraire le trop plein de pression.
– Recommencez l’opération les jours suivants pendant au moins 4 ou 5 jours, quelques fois plus, afin d’obtenir une pression correcte, similaire à une eau gazeifiée.
– Dès le début de la prise en pression, ne pas hésiter à goûter le mélange.
- Conservez au réfrigérateur.
A consommer sans modération…
