Recettes

La limonade de sureau

Dans la feuille d’ARBRISSEL, nous avons parlé du sureau et évoqué la possibilité de réaliser de la limonade.
Suite à de nombreuses demandes, voici la recette de ce produit naturel.

Tout d’abord, récupérez quelques bouteilles en plastique d’eau gazeifiée, (genre Badoit de 1,5 litre).

Proportion de base :

  • 5 litres d’eau
  • 250 gr de sucre
  • 1 citron non traité
  • 5 têtes fleuries de sureau
  • 1 petit verre à moutarde de vinaigre d’alcool.

Au fourneau :

– Pressez le citron. Découpez le zeste en fines lamelles. Mélangez le tout, eau, vinaigre, citron, fleurs dans un bidon plastique.
– Laissez à l’extérieur, éventuellement au soleil, pendant 24 heures. Ensuite, filtrez le tout et embouteillez à raison d’un litre environ par bouteille. Dès le lendemain, vérifiez la fermentation. La bouteille durcit. Dévissez lentement le bouchon fileté pour extraire le trop plein de pression.
– Recommencez l’opération les jours suivants pendant au moins 4 ou 5 jours, quelques fois plus, afin d’obtenir une pression correcte, similaire à une eau gazeifiée.
– Dès le début de la prise en pression, ne pas hésiter à goûter le mélange. 
- Conservez au réfrigérateur.

A consommer sans modération…

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