Recettes

Recettes de figues

Anchoïade aux figues

  • 30 grammes d’anchois salés ou 7 filets
  • 200 grammes de figues fraîches
  • une gousse d’ail
  • des oignons doux
  • des pignons de pin torréfiés si on veut
  • Dessaler les anchois, piler ou mixer avec les figues et l’ail et ajouter les oignons hachés.

A tartiner sons modération.

Figues rôties au vin rouge et au fromage de chèvre

  • au moins 2 figues par personne rôties au four préchauffé à 200° :
  • on déglace ou vin additionné de vanille
  • On peut fendre les figues et cuire le chèvre avec, on peut aussi ajouter du miel.

Il y a autant de variantes que de cuisiniers
Confitures sucrées au thym, confits et chutney ou vinaigre et à l’huile d’olive sont légions …

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