Anchoïade aux figues
- 30 grammes d’anchois salés ou 7 filets
- 200 grammes de figues fraîches
- une gousse d’ail
- des oignons doux
- des pignons de pin torréfiés si on veut
- Dessaler les anchois, piler ou mixer avec les figues et l’ail et ajouter les oignons hachés.
A tartiner sons modération.
Figues rôties au vin rouge et au fromage de chèvre
- au moins 2 figues par personne rôties au four préchauffé à 200° :
- on déglace ou vin additionné de vanille
- On peut fendre les figues et cuire le chèvre avec, on peut aussi ajouter du miel.
Il y a autant de variantes que de cuisiniers
Confitures sucrées au thym, confits et chutney ou vinaigre et à l’huile d’olive sont légions …
