- Mettez la farine dans un saladier, faites un puits au milieu et versez-y un œuf battu; une cuillerée d’huile et du sel.
- Battez à la fourchette.
- Versez ensuite la bière en filet, mélanger, puis laisser reposer.
- Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Lavez les fleurs de glycine, enlevez les fleurs abimées et séchez les bien.
- Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle.
- Prenez une fleur par la queue et trempez la dans la pâte.
- Plongez dans l’huile bien chaude.
Attention !!!
Ne mangez que les fleurs, les tiges et les feuilles étant toxiques.
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« Ses gais refrains vous égalent en nombre, fleurs d’acacia qu’éparpillent les vents » Pierre Jean de Bérang
